Vive la soupe de riz !
Alors, il y a déjà un moment que je voulais vous parler d'un type de resto particulièrement à la mode en ce moment et qui n'arrête pas de se développer - rien que dans mon quartier, y'en a 3 différents dans 1 km carré ! - ce sont les restaurants de 粥 (zhou1), qui se traduit en anglais par "porridge" ou "conjee", et en français par... soupe de riz.Soupe de riz. Pas très glamour, hein. D'ailleurs, la première fois que j'en ai mangé, c'était le matin au petit déj, du riz dans de l'eau. C'est pas terrible, ça n'a absolument aucun goût ! Mais dans les restos, c'est une autre histoire. Vous avez des dizaines de choix : légume, viande, poisson, crustacés, fruits... y'a de tout.
Je vous conseille de ne pas choisir à la noix de coco, parce que cela n'a aucun goût - en fait, ils font cuire le riz avec des feuilles de cocotier, c'est tout. Mouai. Mais il y a pas mal de choix sympas : 皮蛋粥 (pi2 dan4 zhou1) : avec des bouts d'oeufs de 100 ans (oui, bon, faut aimer) et des croutons. 木瓜粥 (mu4 gua1 zhou1), à la papaye. 菠菜粥 (bo1 cai4 zhou1), à 
l'épinard. 台式粥 (tai1 shi4 zhou1), à la taiwanaise... Enfin, je m'arrête là, mais il y en a vraiment pour tous les goûts. Et pour peu qu'on ne prenne pas des ingrédients qui n'ont pas beaucoup de goût (haricots verts, champignons blancs - mais ce dernier est craquant, c'est marrant), la saveur est très appréciable. Et de toute façon, il y a toujours des plats plus traditionnels, puisqu'on mange un bol de 粥 comme un bol de soupe. On va pas s'arrêter là ! Il y a énormément de chaînes de restos qui se développent. Dans mon quartier, il y
en a deux : 大粥锅 (da4 zhou1 guo1) dont le 锅 s'écrit en non simplifié sur l'enseigne, donc 鍋. Et l'autre, 食粥篇 (shi1 zhou1 pian1). Et puis j'en ai trouvé d'autres sur internet, genre 粥鼎记 (zhou1 ding3 ji4)... Je ne sais pas si la mode porte sur le créneau santé, mais en tout cas, les restos de ce type fleurissent. Alors laissez vous tenter ! Et pour ceux qui préfèrent cuisiner - ou qui n'ont pas ce genre de restos dans leur quartier ! - je vous mettrais quelques recettes un de ces jours. A 大粥锅, il y a des recettes encadrées sur les murs, j'en photographie de temps en temps quand j'y vais héhéhéhé. Après tout, s'ils voulaient les garder secrète, ils ne les afficheraient pas sur les murs, hein.
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