Légumes chinois vapeur

L'autre jour, je suis allé au resto 沸腾鱼乡 Fei Teng Yu Xiang (à 三里屯 Sanlitun, mais vu que c'est une chaîne de restaurants, il y en a plusieurs... J'en connais un autre derrière le 燕莎 Lufthansa Center) et j'y ai découvert un super plat... facile et qui cale bien.

Il faut acheter des 白薯 (bai2 shu3) patates douces (à ne pas confondre avec les 红薯 (hong shu3), une autre sorte de patate douce), 芋头 (yu4 tou) taro et 山药 (shan1 yao4) chinese yam (également appelé par certain(e)s "zizi poilu" !!!).

Il suffit de laver les légumes, de couper en tronçons les patates douces et le yam, et faire cuire le tout à la vapeur 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits (ils doivent avoir la consistance d'une pomme de terre cuite).

A priori, il n'y a même pas besoin d'assaisonnement car les légumes ont tous un goût et une texture particulière. Mais la deuxième fois, si vous les trouvez trop fades, vous pouvez adapter (attention, ne salez pas les patates douces vu qu'elle sont plutôt sucrées...).

Bon appétit !